豆瓣酱炒蛤蜊

步骤：

1. 清洗并擦洗蛤蜊，用水冲洗并放在一边。
2. 加热炒锅并加入油。
3. 将大蒜炒香，然后加入豆瓣酱和切碎的红辣椒。搅拌均匀。
4. 将蛤蜊加入锅中，然后加入水。不断搅拌直到蛤蜊开始打开。
5. 加入糖和葱，继续煮，直到所有蛤蜊都打开。立即取出并上菜。