酱油鸡

步骤：

准备卤汁

1. 在炒锅/锅中加入油、葱、姜、八角茴香和月桂叶。用小火煎至香，葱和姜稍微变黄。
2. 倒入骆驼标生抽、骆驼标老抽、糖和水。把热量调高。将液体煮沸。

煮鸡肉

1. 放入鸡大腿，鸡皮朝下。必要时调整水量。液体应覆盖鸡肉的大部分。
2. 当烹饪液再次沸腾时，将火调小至文火。盖上盖子煮35分钟。翻转所有的大腿，然后再煮10分钟。
3. 把鸡肉拿出来。当冷却到可以处理时，取出骨头，然后将它们切成一口大小的碎片。
4. 在炒锅/锅中保留约 120 毫升（½ 杯）肉汤，然后加热。在它开始沸腾之前，加入玉米淀粉混合物。一旦酱汁达到所需的厚度，就从火上移开。把它倒在切好的鸡肉上，或者放在一边的碗里蘸着吃。